Mezze-Empfang
Der Moment nach der Trauung, in dem alle reden wollen und niemand sitzen mag. Kleine Schalen, warmes Fladenbrot, Dips und Häppchen zum Teilen — Ihre Gäste kommen ins Gespräch, statt auf das Essen zu warten.
Hochzeiten in Potsdam & Brandenburg
Hochzeitscatering in Potsdam
Eine Tafel, an der geteilt wird. Levantinische Küche, edle Dekoration und ein Team, das den Tag trägt, ohne ihn zu dominieren.
Warum levantinisch auf einer Hochzeit besonders gut funktioniert
Auf einer Hochzeit sitzen Menschen zusammen, die sich zum Teil nicht kennen. Levantinische Küche ist für genau diese Situation gemacht: Es wird nicht portioniert, sondern geteilt. Schalen wandern über den Tisch, jemand reicht das Brot weiter, und plötzlich reden Tante und Trauzeuge miteinander. Das Essen erledigt einen Teil der Arbeit, die sonst der Sitzplan leisten müsste.
Praktisch ist die Küche außerdem beim Thema, das fast jedes Paar irgendwann beschäftigt: die unterschiedlichen Essgewohnheiten der Gäste. Vegetarisch und vegan sind bei uns keine Ausnahme, für die eine zusätzliche Kleinigkeit vorbereitet wird — Hummus, Baba Ghanoush, Muhammara, Falafel, gegrilltes Gemüse, Salate und Teigspezialitäten sind Kern der Tafel und nicht ihr Anhang. Wer Fleisch erwartet, findet ebenso warme Hauptgerichte. Niemand muss vorher eine Sonderbestellung aufgeben.
Dazu kommt die Optik. Mezze in vielen kleinen Schalen, dazu Leinen, Messing, Olivenzweige und warmes Licht — eine solche Tafel sieht auf Fotos aus, als wäre sie gestaltet worden, weil sie gestaltet wurde. Wir übernehmen die Dekoration auf Wunsch gleich mit, sodass Küche und Raum nicht zwei Handschriften haben.
Formate
Vier Wege, Ihre Hochzeit zu bewirten
Die meisten Paare kombinieren zwei davon — Empfang und Hauptessen. Was zu Ihnen passt, hängt an Gästezahl, Location und daran, wie förmlich der Abend werden soll.
Levantinisches Buffet
Die großzügigste Variante und für viele Paare die passendste: Mezze, zwei bis drei warme Hauptgerichte, Beilagen und Salate. Gäste wählen selbst, was auf den Teller kommt — Allergien und Vorlieben lösen sich fast von allein.
Mehrgängiges Menü
Wenn der Abend eine Dramaturgie haben soll: gesetzte Gänge, am Platz serviert, mit Pausen für Reden und Musik. Ruhiger im Ablauf, dafür mit mehr Servicepersonal und festerer Zeitplanung.
Süße Tafel
Baklava, Pistazie, Granatapfel, Datteln — als Ergänzung zur Hochzeitstorte oder an ihrer Stelle. Eine süße Tafel hält den Abend über durch und sieht auf Fotos hervorragend aus.
Die vollständige Auswahl an Gerichten finden Sie in unserer Speisekarte.
Leistungsumfang
Was im Angebot steht
Je nach Format und Umfang enthält Ihr Angebot die folgenden Positionen — einzeln ausgewiesen, damit Sie sehen, wofür Sie zahlen, und optionale Posten bewusst dazunehmen oder weglassen können.
- Menüplanung und Beratung zum Ablauf
- Zubereitung in unserer Küche in Potsdam-Bornstedt
- Lieferung, Aufbau und Abbau
- Geschirr, Besteck und Gläser
- Servicepersonal nach Umfang des Formats
- Tischdekoration und Tablescaping auf Wunsch
Zeitplan
Wann Sie was entscheiden sollten
12 bis 6 Monate vorher
Termin und Location stehen meist zuerst. Sobald beides fest ist, lohnt die Catering-Anfrage — für Hochzeiten empfehlen wir 3 bis 6 Monate Vorlauf, in der Hauptsaison zwischen Mai und September gerne mehr.
3 Monate vorher
Wir stimmen Format, Menürichtung und Serviceumfang ab. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt für ein Gespräch über Budget — offen, damit wir realistisch planen statt nachträglich zu streichen.
4 Wochen vorher
Die Gästezahl wird konkret, Allergien und vegetarische oder vegane Wünsche kommen dazu. Wir passen Mengen und Menü an und klären die Logistik mit Ihrer Location.
Die Woche davor
Finale Gästezahl, Zeitplan für den Tag, Ansprechperson vor Ort, Wetterplan bei Outdoor-Feiern. Danach müssen Sie sich um das Essen nicht mehr kümmern.
Häufige Fragen
Fragen zum Hochzeitscatering
- Wie viel Vorlauf braucht ein Hochzeitscatering in Potsdam?
- Für Hochzeiten empfehlen wir 3 bis 6 Monate Vorlauf. In der Hauptsaison von Mai bis September sind gute Termine früh vergeben — fragen Sie also lieber zu früh als zu spät an. Kurzfristige Anfragen prüfen wir trotzdem gerne, denn manchmal passt es.
- Funktioniert levantinische Küche für eine Hochzeit mit gemischten Gästen?
- Sehr gut, weil geteilte Schalen und Buffets Wahlfreiheit schaffen. Vegetarische und vegane Gäste finden bei uns nicht ein Sonderteller, sondern die Hälfte der Tafel — Hummus, Falafel, gegrilltes Gemüse, Salate, Teigspezialitäten. Gleichzeitig gibt es warme Hauptgerichte für alle, die etwas Klassisches erwarten.
- Übernehmen Sie auch die Tischdekoration?
- Ja, auf Wunsch gestalten wir die Tafel mit: Leinen, Messing, Olivenzweige, warmes Licht. Weil Küche und Dekoration von uns kommen, müssen Sie zwischen zwei Dienstleistern nicht vermitteln, und das Ergebnis wirkt aus einem Guss.
- Cateren Sie Hochzeiten im Freien, am See oder im Park?
- Ja. Uferwiesen, Parkflächen und Innenhöfe gehören zu den schönsten Orten in und um Potsdam — und sie haben selten eine Küche. Wir stellen das Menü so zusammen, dass es ohne Infrastruktur vor Ort funktioniert, und planen für Outdoor-Feiern immer eine Wettervariante mit.
- Was passiert, wenn sich die Gästezahl kurzfristig ändert?
- Das ist die Regel, nicht die Ausnahme. Bis etwa eine Woche vor dem Termin passen wir Mengen ohne Aufhebens an. Danach kochen wir eher etwas mehr als zu wenig — auf einer Hochzeit soll niemand vor leeren Schalen stehen.
Erzählen Sie uns von Ihrem Tag
Datum, Location und eine ungefähre Gästezahl reichen für den Anfang. Sie erhalten innerhalb von 24 Stunden eine persönliche Rückmeldung.
فَرَح
Freude