Mezze, Dips & Aufstriche
Hummus, Baba Ghanoush, Muhammara, Tzatziki, Dattel-Curry-Dip — kleine Schalen mit warmem Fladenbrot. Das Herz jeder levantinischen Tafel und der Grund, warum bei uns geteilt statt portioniert wird.
Levante & Mittelmeer · Berlin
Levantinisches Catering in Berlin
Mezze zum Teilen, Manakish aus dem Ofen, warme Hauptgerichte mit Sumach und Zitrone. Eine Küche, in der Vegetarisches nicht die Ausnahme ist.
Was levantinische Küche auf einem Berliner Buffet bedeutet
Levantinisch heißt: die Küche der östlichen Mittelmeerküste — Libanon, Syrien, Jordanien, Palästina. Ihr Grundprinzip ist nicht der einzelne Teller, sondern die Tafel. Viele kleine Schalen kommen gleichzeitig auf den Tisch, dazu warmes Fladenbrot, und jeder nimmt sich, was er mag. Für ein Event in Berlin ist das mehr als eine kulinarische Entscheidung: Es verändert, wie Gäste miteinander umgehen. Menschen, die sich nicht kennen, reichen einander Schalen und kommen dabei ins Gespräch.
Geschmacklich arbeitet die Küche mit Zitrone, Sesam, Olivenöl, Granatapfel, Sumach, Za’atar, Petersilie, Minze, Kichererbsen und Auberginen. Sie ist würzig, aber nicht scharf, und sie ist leicht, ohne karg zu sein — es gibt keine Sahnesoßen, die den Nachmittag beenden. Genau das macht sie sowohl für Hochzeiten als auch für Firmenveranstaltungen brauchbar.
Der praktisch wichtigste Punkt für Berliner Gastgeber ist der vegetarische und vegane Anteil. In einer Stadt, in der auf fast jeder Gästeliste mehrere Menschen ohne Fleisch essen, ist eine Küche angenehm, in der das keine Sonderlösung erfordert. Hummus, Baba Ghanoush, Muhammara, Falafel, Tabouleh, Fattoush, geröstetes Gemüse und Teigspezialitäten sind Kern der Tafel. Niemand bekommt einen separat abgestellten Teller, und niemand muss vorab eine Ausnahme anmelden.
Ein weiterer praktischer Vorteil betrifft die Logistik, und er wird oft übersehen: Ein großer Teil des levantinischen Repertoires schmeckt bei Raumtemperatur ausgezeichnet. Für Berliner Locations ohne Küche — Galerien, Lofts, Höfe, Gärten am Wasser — ist das der entscheidende Unterschied zwischen einem Buffet, das nach einer Stunde noch gut ist, und einem, das exakt im richtigen Moment serviert werden muss. Wir stellen die Tafel deshalb bewusst so zusammen, dass sie über die Dauer Ihrer Veranstaltung trägt.
Speisen
Woraus sich unsere Tafel zusammensetzt
Teigspezialitäten
Manakish mit Za’atar oder Käse, gefüllte Teigtaschen, Fatayer. Warm aus dem Ofen, im Stehen essbar und auf jedem Empfang das, was zuerst leer ist.
Spieße, Häppchen & Fingerfood
Falafel, Kibbeh, marinierte Spieße, gefüllte Weinblätter. Für Stehevents in Berliner Lofts und Galerien die praktischste Form von Küche mit Charakter.
Warme Hauptgerichte & Beilagen
Geschmorte und gegrillte Gerichte, Reis mit Nüssen, geröstetes Gemüse, Bulgur und Salate wie Tabouleh oder Fattoush. Sättigend, ohne schwer zu sein.
Süßes
Baklava, Pistazie, Granatapfel, Datteln, Milchdesserts mit Rosen- oder Orangenblütenwasser. Süß, aber nicht zuckrig — und ein sehr guter Abschluss für lange Abende.
Alle Gerichte im Detail — mit Kennzeichnung für vegetarisch und vegan — finden Sie in unserer Speisekarte.
Begriffe
Levantinisch, orientalisch, libanesisch, mediterran
Diese Wörter werden in Berlin oft synonym benutzt. Weil sie das nicht sind, hier kurz sortiert — damit Sie wissen, wonach Sie eigentlich suchen.
- Levantinisch
- Die Küche der östlichen Mittelmeerküste: Libanon, Syrien, Jordanien, Palästina. Viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter, Zitrone, Sesam, Olivenöl. Geteilte Schalen statt einzelner Teller.
- Orientalisch
- Ein sehr weiter Sammelbegriff, der von Marokko bis Indien reicht. Wenn Sie in Berlin nach „orientalischem Catering“ suchen, meinen Sie meistens genau das, was wir levantinisch nennen — nur präziser.
- Libanesisch
- Eine der Küchen innerhalb der Levante und die international bekannteste. Wer libanesisches Catering sucht, findet bei uns das erwartete Repertoire: Hummus, Tabouleh, Falafel, Kibbeh, Baklava.
- Mediterran
- Die größere Familie, zu der die Levante gehört. Wir bewegen uns bewusst in beiden Richtungen, damit auch Gäste ihren Zugang finden, die mit Sumach und Za’atar noch nichts anfangen können.
Häufige Fragen
Fragen zur levantinischen Küche
- Was unterscheidet levantinisches von orientalischem Catering?
- „Orientalisch“ ist ein Sammelbegriff, der von Nordafrika bis Südasien alles umfasst. „Levantinisch“ benennt konkret die Küche der östlichen Mittelmeerküste — Libanon, Syrien, Jordanien, Palästina — mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern, Zitrone und Sesam. In der Praxis suchen die meisten Menschen mit dem Wort „orientalisch“ genau diese Küche.
- Ist levantinisches Catering automatisch vegetarisch oder vegan geeignet?
- Nicht automatisch, aber von Natur aus sehr gut geeignet. Ein großer Teil des klassischen Repertoires — Hummus, Baba Ghanoush, Muhammara, Falafel, Tabouleh, Fattoush, geröstetes Gemüse, Teigspezialitäten — ist vegetarisch, viel davon vegan. Rein vegane Menüs stellen wir auf Wunsch zusammen, ohne dass die Tafel dadurch kleiner wirkt.
- Cateren Sie mit levantinischer Küche in ganz Berlin?
- Ja, in allen Bezirken. Unsere Küche steht in Potsdam-Bornstedt, wodurch wir im Berliner Südwesten besonders schnell sind. Für Innenstadtlagen planen wir Zufahrt, Ladezone und Aufbauzeit vorab.
- Bieten Sie Halal-Optionen an?
- Sprechen Sie uns dazu bitte konkret an. Wir stimmen Warenherkunft und Zusammenstellung individuell mit Ihnen ab, statt hier ein pauschales Versprechen zu machen.
- Funktioniert die Küche auch für Gäste, die sie nicht kennen?
- Erfahrungsgemäß sehr gut, weil das Prinzip vertraut ist: viele kleine Dinge auf dem Tisch, jeder nimmt, was ihm gefällt. Wir kombinieren bewusst bekannte Anker wie gegrilltes Gemüse, Salate und warme Hauptgerichte mit den spezifischeren Mezze — so entsteht kein Mutproben-Gefühl.
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مَزَّة
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