Firmencatering in Potsdam: Tagung, Lunch, Sommerfest

Bei einer Hochzeit zählt der Eindruck. Bei einem Firmenevent zählt der Zeitplan. Das Essen kann dasselbe sein — Mezze, warmes Buffet, Fingerfood — aber die Fragen davor sind andere: Wann ist die Pause, wer die Rechnung unterschreibt, und ob der Raum um 12 Uhr wirklich frei ist. Wer Firmencatering in Potsdam plant, spart sich die meisten Rückfragen, wenn diese drei Punkte in der ersten Nachricht stehen.

Vier Formate, die sich nicht mischen lassen

Tagung und Konferenz

Ankommens-Kaffee, Vormittag, Mittag, Nachmittag. Jede Position muss in der Pause stehen und danach wieder weg sein, damit der nächste Programmpunkt beginnt. Das gilt besonders für Standorte mit engen Fenstern, etwa Golm, den Telegrafenberg oder den Science Park. Nennen Sie die Uhrzeiten der Pausen, nicht nur die Dauer der Veranstaltung.

Business-Lunch

Ein Mittagessen für Team, Workshop oder Kundentermin. Levantinische Küche hat hier einen praktischen Vorteil: viel Gemüse, Hülsenfrüchte und Kräuter, wenig von dem, was um 14 Uhr schwer im Magen liegt. Für die meisten Formate planen wir ab etwa 20 Personen; kleinere Meetings gehen nach Absprache.

Sommerfest und Team-Event

Hof, Park oder Firmengelände, oft ohne Küche. Buffet oder Fingerfood, mit Service, wenn nachgelegt werden soll. Der vegetarische Anteil in den meisten Teams ist hoch genug, dass eine levantinische Tafel niemanden auf einen Sonderteller verweist.

Kundenempfang

Stehevent, repräsentativ, im Stehen essbar. Häppchen und Mezze funktionieren besser als Teller, die niemand abstellen kann.

Was in der Anfrage stehen sollte

• Datum, Uhrzeiten der Pausen und ungefähre Personenzahl.
• Raum, Zugang und ob eine Küche oder nur Tische vorhanden sind.
• Rechnungsadresse des Unternehmens und gewünschtes Zahlungsziel.
• Allergien und wie viele vegetarische oder vegane Gäste zu erwarten sind.

Ein Angebot mit einer einzigen Zahl pro Person lässt sich intern schlecht freigeben. Sinnvoll ist die Aufschlüsselung nach Speisen, Personal, Geschirr und Lieferung. Woran Sie ein vergleichbares Angebot erkennen, steht im Artikel Was kostet Catering pro Person?.

Warum der Standort hier zählt

Unsere Küche liegt in Potsdam-Bornstedt. Für Potsdamer Standorte und den Berliner Südwesten bleibt die Anfahrt kurz, und wenn sich eine Pause um zwanzig Minuten verschiebt, ist Nachliefern realistischer als aus der Berliner Innenstadt. Für wiederkehrende Termine legen wir das Menü einmal fest, damit Sie nicht jedes Quartal neu briefen.

Was „planbar“ konkret heißt

Von der Anfrage bis zur Rechnung bleibt dieselbe Ansprechperson. Das Angebot weist Speisen, Personal, Geschirr und Lieferung einzeln aus, die Rechnung geht auf das Unternehmen, das Zahlungsziel sprechen wir ab. Für den vierten Termin im Jahr muss niemand das Briefing wiederholen: Was beim ersten Mal funktioniert hat, bleibt der Standard, bis Sie etwas ändern wollen. Allergien nehmen wir vorab auf und kennzeichnen die betroffenen Speisen vor Ort, statt sie in einer Fußnote zu verstecken.

Nächster Schritt

Nennen Sie Datum, Ort und Personenzahl. Innerhalb von 24 Stunden kommt ein Angebot mit Einzelpositionen und Rechnung auf das Unternehmen. Den Ablauf für Business Catering finden Sie auf der Seite Firmencatering Potsdam.